《味道中国》上映之前,神评论已经零星出现。其中一条豆瓣一星短评这样写:“拍美食纪录片真好,既能让屁民忘了苏丹红和三聚氰胺,还能让屁民油然而生一种民族自豪感,关键完事还能弄成电影骗屁民的钱,既省了演员出场费还打了广告。洗脑作用真是堪比手撕鬼子。”
不知这位网友和天朝什么仇什么怨,要拿“屁民”和纪录片撒气。后来公映,料想拒绝洗脑的人士未必会进影院。我等“屁民”没忍住,去喽了一眼。
这一喽,出事了。
兴许是受到《舌尖上的中国》大红的蛊惑,好好的食材不讲、烹饪难提,《味道中国》的起手式,就奔着催泪去了。
立春时分,北地冰雪初融,南方的饮食生意已如火如荼。第四代肉燕传人陈师傅才露了一手擀燕皮的功夫,形同尾巴遭踩七寸被捏的配音女声就亮嗓了。原来,上了年岁的陈师傅后继无人,女儿却醉心击鼓。可经过日复一日的濡染与感化,女儿终于“放下鼓槌,拿起燕槌”,成为肉燕第五代传人。这一段的结尾,画外音是一句话:有一种爱,来自于爱上同一种味道。
这是《味道中国》的标准格式,节气开头,故事铺陈,鸡汤收尾,如是往复
第一集 心手相承 手工捶打 太平肉燕
广东潮州牛肉丸
福建肉燕,太平燕(馄饨),皮极其薄,0.2厘米
广东江门古井烧鹅,从南宋宫廷传过来的。选用乌鬃鹅
北京烤鸭 “南烧北烤”,最早起源于南京的金陵片皮鸭
河南潢huáng川县空心贡面。经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。条细如丝,中空如管,半斤一筒,色洁如银,包装美观,携带方便,宜于保藏,便于食用。下锅就熟,久不粘汤。清水下,爽利可口;兑汤下,香甜味美。
广式烤乳猪
江西上饶市弋yì阳年糕,选用大禾米
味道中国:每集美食笔记
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