作为一个非美食爱好者，不看美食节目和专栏，也不会定期用大众点评搜索尝鲜。我爱吃的就那么几样，可以一直吃某家餐馆、一直吃某种菜品。到现在，我没有什么妈妈的味道、爸爸的味道、也没有什么家乡味。我们家是缺乏饮食故事和回忆的家庭。妈妈是一个缺乏烹饪想象力、讲究食物的营养价值、性格急犟的人。这三点凑在一起，我们家的食物永远都是那几样，没太多变化，从没有什么煲、煮、温的待遇。
18岁离家才开始体会有那么多食物的做法和搭配，开眼界。
我不爱吃的东西挺多：不大吃面食、不吃冰、不吃大辣、不喜油腻大肉、不吃葱、蒜、藠头、香菜、不吃苦瓜、不喜勾芡、大部分的油炸也不吃。
叛逆加上对美食缺乏发自肺腑的热爱的缘故，热播的时候并没看。很偶然的看到舌尖2，觉得不错，有故事、有人、有线索，是我喜欢的故事路数，于是一路追到舌尖1来看。
我想，味觉是一种记忆和偏好吧。
对于我这样的人，味觉是跟场景、故事、人连同在一起的。我更关注的是我今天跟谁吃、聊了什么。食物是辅助我记忆那个人、那段话、那个场景的东西。
那么舌尖呢
《舌尖上的中国》放完了，张同学跟我争论它不反映目前中国现实，“中国目前大多数人是那样吃东西的吗？你每天吃的东西你知道那是怎么来的吗？”好吧，我承认我现在也不知道自己每天吃的东西到底是皮鞋还是醋精。但在我少年时代，当我还在农村的时候，我过的真的是《舌尖上的中国》那样的生活。每一样食材都知道来处，人们愿意把勤劳和智慧朴实的用在食物上。
虽然我不得不承认如今的老家也被日益激进的所谓现代化污染，这一方面来自政府的目光短浅，另一方面也来自农民的急功近利。小河被工业污染和农民筑坝搞得所剩无几，田地被工厂瓜分，人们忙于工作挣钱疏于静下心来好好做一顿饭……但我还是要说，看了《舌尖上的中国》就好想回家吃我妈妈做的饭菜呀。
第一集：《自然的馈赠》
虾：小时候一到春天，我最重要的工作大概就是去河里“扒虾”。扛一个扒虾网，一网下去，捞上来，一阵活蹦乱跳，赶紧捡到带来的瓶子里。然后把网上同时扒上来的蝌蚪再送回河里去。有时候也会扒上来小蛇，那直接在出水面的时候就吓得放回去了。这样扒上来的虾都不大
自然的馈赠，
1、松茸 80，日本700元。
2、黄豆酸笋小黄鱼
3、笋汤
高汤：烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。
高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。
做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”
鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、'无汤不成菜' ”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成
第一集 自然的馈赠
采摘者或捕捞者都成为一种职业
云南松茸——炭烤松茸、酥油煎松茸
遂昌冬笋——油焖冬笋、腌笃鲜
柳州酸笋——黄豆酸笋小黄鱼
诺邓井盐——诺邓火腿——莴笋火腿、火腿饭
湖北藕——藕夹、莲藕排骨汤
冰湖捕鱼：查干湖鱼——鱼头烙饼、垮炖杂鱼
南海远洋捕鱼：银鱼——清煮银鱼方便面
马鲛鱼——香煎马鲛鱼
池子鱼——红烧池子鱼
炮弹鱼——酸笋鱼汤
第二集 主食的故事
山西丁村花样面食、长寿面
陕西黄馍馍
新疆维吾尔族馕
贵州米粉
广州干炒牛河
西安肉夹馍、泡馍
在舌尖上的中国还没有播出之前，微博上有个叫今日大韩美食料理的PO主，整日乐此不疲的发着方便面和大白菜，然后指着他们称作“美食”。
这对于天朝的吃货人民来说，唯一的，只有怀着怜悯的心看着高级黑的意淫。
天朝人民其实很无聊，经常在网上因为一些小事掐架“豆腐脑必须是咸的！！！咸的才是本命！！”“皮蛋蘸醋才对吧！！蘸酱油的我跟你绝交！！”“什么？！你们吃火锅竟然用麻酱？！！四川人再也不相信爱情了……”
这种小事情的背后，藏着的，总是咱们大吃货国的骄傲。
苏东坡算是吃货的鼻祖，除去他的东坡肉之外，更甚者有很多诗词都是对美食的描写，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。
他被贬在海南岛詹县的时候，当地有一位卖环饼的老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是，因为店铺僻，不为人知，生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：
纤手搓来玉色匀，
碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，
压扁佳人缠臂金。
哎呦。。。我真的是哭了，哭点如下：
1. 辛苦的劳动人民哦，真的是，看的心酸死了。累死累活的，任劳任怨，多么质朴纯洁的人们啊，能不哭嘛。。。
2. 那这么辛苦劳动的人民，他们的手艺这眼看就要没了，生活如此艰辛，年轻人不愿意学，孩子们都进城打工，自己老了，眼看就断了，舍不得啊，能不哭嘛。。。
3. 美丽的大自然啊。。。。真的是为中国骄傲和自豪啊，尤其是看着那么多独特的物产，多变的物种，真的是自豪死了，尤其是在跟同屋的老外辩论了这么久之后，更是觉得中国其实本来是个好地方的啊，能不哭嘛。。。
4. 那这么好的地方，现在被糟蹋成这个样子，更是哭啊。。。哭死了都要，物种灭绝的灭绝，环境破坏的破坏，心都碎了啊。。。
哭。。。又感动，又心酸，又自豪，又悲愤啊
舌尖上的中国 第一季：谁说大众文化和精英文化不能重合？
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