寿司之神影评

那天早晨我醒了3次，第一次梦见我托福分数116，校长在台上给我颁奖，笑醒了；第二次梦见我112，班长陪我下地仲裁，依然是笑醒了；第三次梦见我109，干瞪着ETS的查分页面，醒来用手机一看，果然是109。
做事情有时候就是这样，目标到哪儿，成就也就到哪里。我纳闷儿别人怎么能考出119，114这样的成绩，私下地问她们：你一开始的目标是多少？
“115”
自然，我把目标定在110，那就只有109的分数，别人踏踏实实努力，向着自己的115进发，最后拿个114无可厚非。很多时候眼界、目标在哪个层面，决定了最后出来的结果能上到哪个台阶。如果一开始就认定了自己的极限，达到之后固然可以沾沾自喜觉得已经完成任务；但是一个优秀的职人，一个真正热爱自己事业的人，是不断向前看的。他们不会对自己的工作感到完全的满意，也不会觉得自己已经站在世界之巅无路可进了，每天早上起来第一件要想的事情，便是要超越昨日。
从刚破晓的市场中精挑细选购得最独特最满意的那一条巨鱼，运回厨房，细细剖开，每一块鲔鱼，都分三六九等；大腹，中腹，肥瘦肉各司其职：头盘，中间调

拍摄手法配不上职人精神，但毫不影响我对小野二郎的敬佩。
完美主义和执着一直被大多数人贴上偏执的标签，少一些执拗，多一些变通，成为了理所当然的方式，这也造就了如今只想赚快钱的人们以及选择面看似很广，实则大同小异的商品市场。我们被迫在各个渠道和领域被喂食一些异曲同工的饲料。时间，手工，手艺人在当今的时代潮流下变成了奢侈品。老爷爷却完美诠释了，持之以恒，每天不懈的工作，用一生坚持做同一件事，循环往复，周而复始的意义与魅力。这种专注于做好一件事，永不餍足现在的自己

看过《寿司之神》，聊聊对寿司和寿司人的认知。
记得大学期间，刚刚流行日料，又没有钱，那时候和闺蜜们最喜欢的是一家做回转寿司的店“争鲜”，紧凑的餐凳和六元一盘的价格绝对吊打当时的一众寿司品牌，现在想想就是低成本便宜实惠吸引消费者。
后来，一位朋友开了一家日料店，不大，装修简约，在若干调调与颜值并存的日料店中间，简直不值一提。因为是朋友，经常去捧场。慢慢地，我觉得他的经营理念不一样，他从没有想着如何去扩大店面，招揽顾客，相反的，每次都拉着我去试菜品。一个简单的烤青花

做每一个行业都得有专研精神。
有些人抱怨国内很少这种店子，因为缺少发现美的眼睛和味觉啊， 寿司之神的店那么贵，也不是一般人能吃的起的。
姨夫的米粉店开了14年，依然生意好。牛肉从津市市采购，熬制汤底严格按照配方，按比例加入牛骨猪骨， 米粉采用粉干泡发，先100度热水再冷水泡上半天。水用的地下水。就连店内赠送的小菜都是不断进化， 从初始的剁辣椒盐菜，到榨菜丝，最近又换成四川口味的泡菜，这些呢，都是买了专业厨师的秘方。即便自己没有做菜的天分，也得不断的学习新的菜式。装修也跟进时代，从最简单的板凳，到后边装修包间，安上空调，每一个细节都是为了配合食客的新鲜感，卖出更多的钱。
去到潮汕地区，才发现牛被分得这么细致，牛肉味浓，才能用清水汆烫了就吃。
去潮汕吃牛肉火锅，广州饮茶去。深圳的荔枝木烤鸡，香港的奶茶和菠萝油。津市市吃牛肉粉，湘西的腊肉，舟山沈家门吃海鲜，青岛的大虾（哈哈）， 内蒙古的风干牛肉，新疆的红木羊肉串配㚂，哈尔滨的冻大板和烤冷面。
好吃的灵魂总会相聚在一起。

该片讲述了日本厨师小野二郎制作寿司的经历，是一部纪录片。
小野二郎理念是：做任何事情都要专心致志，永不满意，坚持不懈，并且要做一行爱一行。的确，当把一件看似简单的事情做到极致，你就会成为这个行业的专家了。 该片以人物引出精神，又用精神烘托人物，突出人物的精神品质，贯穿始终的正是这种工匠精神。

寿司之神：往小了说是坑蒙拐骗，往大了说是统治基石
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